Conchas ​Essen

Dienstag, 3. Oktober

Endlich angekommen im nächsten Land unserer Reise: Mexiko! Hier wollten Christoph und ich schon lange einmal hinreisen und jetzt war endlich der richtige Zeitpunkt gekommen. Von Kolumbien aus in Südamerika flogen wir knapp fünf Stunden über ganz Mittelamerika hinweg um schließlich in Nordamerika in Mexico City anzukommen.

In Mexico City hatten wir uns für einen Monat ein tolles Airbnb in der Stadt gemietet, um gleichzeitig von zu Hause arbeiten zu können und die Stadt entdecken zu können. Unsere Erwartungen an Mexico City waren sehr hoch, da wir auf unserer Reise bisher schon viele Leute getroffen hatten, die begeistert von dieser Stadt berichteten. Außerdem waren wir hier, um unseren Freund Mario, den wir in Medellín in Kolumbien kennen gelernt hatten, zu besuchen.

Nach unserem Flug am Abend kamen wir erst spät nachts in unserer Wohnung in Mexico City an und waren nach der doch recht langen Reise einfach froh, endlich schlafen zu können. Der nächste Vormittag verlief so, wie jeder erste Vormittag in einer neuen Stadt für uns beginnt: Geld abheben, um Bargeld in der jeweiligen Währung des Landes zu haben und anschließend einen Markt/Supermarkt finden und erstmal Lebensmittel einkaufen.

Glücklicherweise befanden sich in unserem Stadtviertel große Supermarkt, viele kleinere Märkte und noch mehr Street Food Stände. Während wir in einem gut sortierten Supermarkt einkauften, fiel mir eine Ecke des Ladens besonders auf: die hauseigene Bäckerei, die verschiedene Brotarten, Kuchen, Donuts, Kekse und noch viel mehr anbot. Nachdem wir gerade einen Monat in Kolumbien verbracht hatten, wo es selbst in den Großstädten schwierig war, Brot und Backwaren aus Weizen und nicht Mais zu finden, war die Backabteilung im mexikanischen Supermarkt ein Traum für mich! Selbstverständlich kauften wir gleich einen großen Laib Brot und probierten uns in den nächsten Wochen auch durch die süßen Backwaren, die alle super lecker waren.

In Mexiko sind besonders die süßen Backwaren sehr beliebt und unserer Erfahrung nach ist es für viele Menschen in Mexiko unvorstellbar, einen Kaffee ohne „algo para dipear“ = „etwas zum Dippen“ (gemeint ist hier ein süßes Gebäckstück) zu trinken. Die beliebtesten Backwaren sind hier „Conchas“, was übersetzt „Muschel“ bedeutet und fluffige Hefebrötchen sind, auf die oben noch ein Stück Butter-Mürbeteig draufgebacken wird. Somit hat man ein weiches Hefebrötchen und einen Mürbeteigkeks in einem. Der Mürbeteig wird vor dem Backen mehrfach rund eingeschnitten und erinnert dadurch an die Oberfläche einer Muschelschale. „Conchas“ gibt es grundsätzlich entweder mit Vanillemürbeteig oder Schokoladenmürbeteig und viele Mexikaner:innen haben eine sehr starke Meinung davon, welche der beiden Optionen die einzig richtige ist.

Ein anderes süßes Gebäckstück, das die Mexikaner:innen lieben, ist das „Pan de Muerto“ = „Totenbrot“. Trotz des (für uns Deutsche) etwas seltsam klingenden Namens ist das Pan de Muerto ein sehr leckeres, süßes Hefeteigbrötchen, dessen Teig meist noch mit Gewürzen und Orangenschale aromatisiert wird. Das Besondere an diesem Gebäck ist, dass es das Pan de Muerto ausschließlich um den Feiertag „Día de Muertos“ = „Tag der Toten“ zu kaufen gibt. Der Día de Muertos gilt als der wichtigste Feiertag der mexikanischen Kultur und wird jedes Jahr am 1. und 2. November gefeiert. An diesen Tagen gedenkt und feiert man die Verstorbenen der Familie, die nach mexikanischem Glauben einmal im Jahr (Anfang November) auf die Erde zurückkehren um ihre Familien zu besuchen. Dabei haben die Mexikaner:innen jedoch einen anderen Umgang mit dem Tod als wir Deutschen und die Feierlichkeiten zum Tag der Toten in Mexiko sind geprägt von Fröhlichkeit, Paraden, Blaskapellen und Tänzen durch die Stadt. Ab Mitte Oktober bereitet man sich langsam auf den Tag der Toten vor und so gibt es im Oktober und November in fast jeder Bäckerei die „Panes de Muerto“ zu kaufen. Da wir unseren Aufenthalt in Mexiko bewusst so gelegt hatten, dass wir beim Tag der Toten im Land sein würden, konnten auch wir die leckeren Panes de Muerto probieren und verstehen jetzt, warum dieses Gebäckstück besonders geliebt wird!