Alfajores ​Essen

Mittwoch, 27. März

Alle Argentinier:innen, die wir auf unserer Reise oder danach trafen, waren auf zwei Dinge besonders stolz: auf die argentinische Fußballnationalmannschaft und auf „Dulce de Leche“ — das wohl beliebteste Produkt des Landes, süße Karamellcreme.

„Dulce de Leche“ wird, wie der Name schon sagt, aus Milch und Zucker hergestellt. Das ganze wird sehr lange bei niedriger Hitze gekocht, bis eine dickflüssige Creme oder Paste entsteht. Für uns ist Dulce de Leche ein cremiger Brotaufstrich, in Argentinien sind die Einsatzgebiete von Dulce de Leche aber unendlich. Hier wird es als Brotaufstrich, als Beilage zum Dessert, als Tortenfüllung, Schokoladenfüllung oder auch einfach nur pur gegessen. Während es in vielen lateinamerikanischen Ländern Versionen der aus Milch und Zucker gekochten Karamellcreme gibt, fanden wir die argentinische Variante, das richtige Dulce de Leche, am leckersten.

Besonders beliebt sind in Argentinien „Alfajores“, zwei Kekse mit einer dicken Schicht Dulce de Leche dazwischen, die es in fast jedem Café oder auch abgepackt im Laden gibt. Aljafores kannten wir schon aus Peru. Dort sind es zwei buttrige Kekse, die mit Karamellcreme gefüllt sind und dann mit Puderzucker bestäubt werden. Die Alfajores in Argentinien werden im Gegensatz dazu einmal ganz in Schokolade getaucht. Wer Schokolade und Karamell liebt, wird die argentinische Alfajores lieben!