Siete Sopas ​Essen

Mittwoch, 17. Januar

Peru ist in ganz Lateinamerika und inzwischen auch in Europa für seine gute Küche bekannt. In Lima gibt es unzählige tolle Restaurants mit typisch peruanischem Essen. Eine Kategorie von Gerichten sind in den Restaurants jedoch fast nie vertreten: die verschiedenen Suppen und Eintöpfe, die es bei peruanischen Familien häufig zu Hause, aber nicht so häufig im Restaurant gibt. Vor einigen Jahren wurde daher das „Siete Sopas“ Restaurant eröffnet.

Ein Restaurant, in dem es, wie der Name schon sagt, jeden Tag sieben verschiedene Suppen gibt. Das Konzept war so erfolgreich, dass inzwischen einige Filialen der „Siete Sopas“ Restaurants in der Stadt aufgemacht haben. Der deutsche Begriff „Suppe“ wird dem Angebot des Restaurants jedoch nicht ganz gerecht. Peruanische „Sopas“ sind keine dünnflüssigen Vorspeisesüppchen, sondern meist herzhafte, sättigende Eintöpfe, die aus Fleisch, Reis oder Nudeln und Kartoffeln gekocht und je nach Suppe unterschiedlich gewürzt sind. Ich wollte „Siete Sopas“ unbedingt besuchen, um dort meinen Lieblingseintopf „Caldo de Gallina“ zu essen. Caldo de Gallina ist ein typisches Gericht der peruanischen Küche und besteht aus Kartoffeln, Nudeln, Hühnchen und Brühe. Essenzieller Part dieses Gerichtes sind aber die verschiedenen Toppings, die dazu gereicht werden. Frische Limetten, ein hart gekochtes Ei, fein geschnittene Frühlingszwiebeln, scharfe rote Chilisoße und salzig, knuspriger Mais, der „Canchita“ genannt wird. Bei „Siete Sopas“ werden alle Toppings liebevoll in kleinen Schälchen zum Eintopf gereicht. Zusammen ergibt dies eine wunderbare Geschmackskomposition! Wir kommen auf jeden Fall ins „Siete Sopas“ zurück, um die restlichen 6 Suppen auch zu probieren.