Salteñas ​Essen

Dienstag, 12. März

Vom Titicacasee ging es mit dem Bus einige Stunden weiter in die Stadt La Paz. Während wir am Titicacasee nur ein Wochenende verbringen konnten, planten wir in La Paz drei Wochen zu bleiben und von dort aus zu arbeiten.

Wir hatten uns eine gemütliche kleine Wohnung in La Paz gemietet, von der wir einen tollen Ausblick auf den schneebedeckten Berg „Illimani“ (6442m) hatten, der über der Stadt thronte. La Paz liegt je nach Viertel zwischen 3500 und 4100 Höhenmetern und obwohl wir zu diesem Zeitpunkt schon seit fast zwei Monaten auf über 3000 Höhenmetern wohnten, spürten wir die Höhe beim durch die Stadt Gehen deutlich. Trotz der Nähe zu Peru, wirkte La Paz auf uns nochmal ganz anders als die peruanischen Städte, in denen wir waren. La Paz ist voller, etwas chaotischer, wirtschaftlich schwächer und fühlt sich durch die Höhe und die Lage unterhalb des schneebedeckten Illimani-Berg irgendwie magisch an. In Bolivien und speziell in La Paz ist die indigene Bevölkerung im Alltag und im Stadtbild noch presenter. Egal wo man ist, sieht man die „Cholitas“ — indigene Frauen gekleidet in bunten Röcken und meist mit langen geflochtenen Zöpfen.

In La Paz scheint es außerdem einfacher oder weniger streng reglementiert zu sein, einen Kiosk oder Essensstand auf der Straße zu eröffnen. Wohin auch man schaut, überall stehen kleine Kioske, die Zeitungen, Süßwaren und Getränke verkaufen. Meistens verfügen diese kleine Stände auch über ein Telefon mit Wählscheibe, das die Leute hier für ein paar Cents für Ihre Telefonate benutzen können. Zudem stehen fast in jeder Straße kleine Stände, die Hamburger, Würstchen oder das typischste Street Food Boliviens — „Salteñas“ verkaufen. Salteñas sind kleine gefüllte Teigtaschen und damit die bolivianische Interpretation von Empanadas. Im Gegensatz zu diesen sind Salteñas meist oben zugeflochten und bestehen aus einem gelberen, süßlicheren Teig. Gefüllt sind sie meist mit verschiedenen Fleischfüllungen und dafür bekannt, besonders saftig zu sein. Wir probierten uns im Laufe der Zeit durch die verschiedensten Salteña-Füllungen und fanden diese bolivianischen Teigtaschen einen super Snack, wenn man unterwegs war oder ein schnelles Mittagessen brauchte.